Hoy os traemos un post dedicado a los verdaderos amantes del queso. Sabemos que sois muchos, por eso desde Paladar Queso queremos compartiros los mejores utensilios para un amante del queso y crearos alguna que otra necesidad. ¡Esperamos que nos perdonéis!
Un verdadero cheese lover debe tener los siguientes utensilios en su casa, ya sea para una fiesta, evento o para dejar boquiabierto a tus invitados en casa. Estas herramientas te harán quedar como un anfitrión de diez.
Cuchillos especiales para quesos
Si eres un adicto al queso, sabrás que es un pecado gastronómico destrozar un queso por usar las herramientas equivocadas. Por ello, los quesos blandos y duros requieren de su propio cuchillo. ¡A cada queso, su cuchillo!
Existen los cuchillos con la hoja perforada, que normalmente vienen con uno o dos pinchos en la punta para servir el queso. Este tipo de cuchillo esta indicado para quesos blandos y semiduros, es muy fácil de encontrar ya que son los más comunes. Otra ventaja de la hoja perforada es que, al cortar las porciones, no se quedan pegadas en la hoja y es ideal para despegarlo.
Luego están los cuchillos que no tienen perforaciones y tienen el filo dentado, que están creados para cortar los quesos duros.
Cada tipo de corte está determinado por la textura, la forma y la maduración del queso.
Te advertimos, una vez que entras en el mundo de los cuchillos verás que tienes una amplia gama donde elegir: Mandolina para liberar los aromas del queso, cuchillo especial para el parmesano, guillotina de queso, cuchillo de dos mangos…
Tablas para quesos
La presentación de la comida importa, ¡y mucho!
Debes de hacerte con una tabla, ya sea parar cortar o para presentar. Actualmente puedes encontrar tablas para cortar queso que incluso tienen incorporado su propio cajón para guardar los cuchillos.
Hay una gran variedad, desde tablas más sencillas hasta con colores, formas más creativas o hechas de mármol o materiales ecológicos.
Aprovéchala para crear platos para compartir, ya sabes que el queso es uno de los alimentos que más juego da a la hora de presentarlo.
Queseras
Igual de importante que cortarlo es conservarlo. Una quesera es imprescindible para cualquier casa de amantes del queso.
Un utensilio decorativo y perfecto para conservar nuestros quesos de la manera más adecuada. Puedes hacerte con la más tradicional, con base de madera y tapa de campana que siempre va a darle un aire rústico a tu cocina.
Para laminarlo
Sirve tu queso tan fino que parezca que va a deshacerse. Hacerlo a mano es muy complicado, por ello debes de hacerte con un cortador de queso con soporte y cuchilla incorporado. Tus invitados van a alucinar con la presentación.
Fondue
Pocas personas pueden resistirse a un delicioso queso fundido y qué mejor forma de disfrutarlo que como fondue.
Estamos seguros de que, una vez la tengas, no vas a dejar de usarla. Derrite un delicioso queso para disfrutarlo con tus amigos.
Presentación
Una vez que ya tiene todos los utensilios necesarios para ser un auténtico cheese lover, toca demostrarlo con una excelente presentación.
Lo primero que debemos tener en cuenta es que al igual que en toda degustación, lo ideal para nuestro paladar es colocarlos desde el más suave hasta el más fuerte. Conseguimos de esta forma disfrutar al máximo su sabor.
Recuerda que cada queso necesita un corte diferente, debemos adaptarnos a los que tengamos.
La disposición dependerá del tamaño y la forma de la bandeja en la que vamos a colocarlo, si es redonda debemos seguir el sentido de las agujas del reloj, con el queso más suave en el centro y los más intensos en el exterior. Si la tabla es rectangular lo ideal es hacerlo de izquierda a derecha.
Los acompañamientos se pueden colocar en la tabla de forma intercalada, a modo de elemento decorativo, en el centro o en un pequeño recipiente diferente.
Cuando realices la disposición de los quesos en la tabla, hazlo dejando espacio entre ellos, para tratar de evitar que los sabores se mezclen y conseguir una mayor armonía visual.
Acompañamientos
El queso es un alimento que se combina con gran facilidad y que admite muchas opciones, ¡atrévete a ser original!
El pan es fundamental y se debe incluir mínimo una variedad blanda y otra crujiente. Si añades algún pan multicereal, con semillas y otros frutos secos, además de unas galletas cracker el éxito está asegurado.
Las mermeladas combinan bien con los quesos de pasta blanda y corteza enmohecida. Apuesta por mermeladas o confituras variadas, como cebolla, de tomate, de calabaza, de zanahoria, etc. obtendrás un resultado que te sorprenderá.
Las frutas dulces como las uvas o los higos casan con los semicurados fenomenal.
Las frutas ácidas como la manzana limpian el paladar entre un queso u otro y de esta forma nos permite apreciar los diferentes matices.
Puedes añadir también frutos secos como las nueces o los pistachos que aportan un toque crujiente, perfectos para los quesos curados.
La miel acompaña a los quesos azules potenciando su sabor. También suelen combinar perfectamente con quesos frescos.
También puedes incluir carnes frías y embutidos como jamón que aportarán un toque especial a la tabla de quesos.
El maridaje
Para preparar una buena tabla de quesos otro punto a tener en cuenta es escoger el maridaje. Lo habitual es acompañar este aperitivo con vino, así como agua mineral si se desea una bebida sin alcohol aunque la cerveza también puede quedar bien con diferentes tipos de queso. Esto dependerá del gusto personal.
Servicio
A la hora de servir una tabla de quesos hay que tener en cuenta que debemos atemperarla, por lo que es necesario sacarlos unos minutos antes del frigorífico. De esta forma recupera la temperatura ambiente y favorece una mejor degustación.
Esperamos que te haya gustado nuestra selección. Ahora, llega el momento más importante: elegir un buen queso para probar todos los utensilios y preparar una tabla de quesos exquisita.
Elige entre seis u ocho quesos jugando con las texturas, las intensidades, los aromas, la curación o los diferentes tipos de leche (vaca, cabra, oveja, o mezcla).
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